{"id":1416,"date":"2016-10-05T12:10:07","date_gmt":"2016-10-05T12:10:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acarbio.org\/?p=1416"},"modified":"2018-11-10T09:45:04","modified_gmt":"2018-11-10T09:45:04","slug":"tramonti-pizza-meeting-anteprima-food-invasions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acarbio.org\/en\/tramonti-pizza-meeting-anteprima-food-invasions\/","title":{"rendered":"Tramonti Pizza Meeting, anteprima Food Invasions"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un&#8217;intera giornata, in occasione dell&#8217;iniziativa nazionale di Invasioni Digitali, con un&#8217;anteprima di &#8220;Food Invasions&#8221; dedicata alla pizza, pietanza che caratterizza il territorio di Tramonti, con la sua storia e tradizione<em>.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ci siamo incontrati presso la sede di Acarbio (Associazione Costiera Amalfitana Riserva Biosfera) e con la presenza di amministratori locali, esperti del Cra Ort di Pontecagnano, del QRCode Campania, dei responsabili del futuro Distretto rurale della Costiera amalfitana, abbiamo tracciato la storia dell&#8217;arte della Pizza nella tradizione dei maestri pizzaioli di Tramonti, tra le scuole pi\u00f9 importanti al mondo (insieme a quella napoletana) e che ha dato vita a migliaia di pizzerie anche fuori dall&#8217;Europa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le diverse generazioni di pizzaioli originari di questa terra, quotidianamente con il loro lavoro fatto di \u201cimpasti\u201d e di ingredienti che raccontano la sapienza tramandata, fanno da testimonial naturali di un territorio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con l&#8217;istituzione della De.Co (certificato di autenticit\u00e0), percorso avviato dall&#8217;amministrazione comunale nel 2010, si \u00e8 intrapreso un cammino che porta alla genuinit\u00e0 e alla riconoscibilit\u00e0 della \u201cpizza Tramonti\u201d. Ma occorrono altri elementi necessari per valorizzare tutti gli ingredienti di base di questa pietanza e renderla davvero \u201cunica\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo \u201c<em>meeting\u201d<\/em> \u00e8 stata l&#8217;occasione per individuare, insieme ad agronomi e nutrizionisti, la strada migliore per garantire un percorso ininterrotto di filiera agraria che garantisca l&#8217;autenticit\u00e0 dei prodotti utilizzati (dalla farina ai pomodori, all&#8217;olio) e che abbia dato nuovo impulso anche economico a tutta l&#8217;area.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">C\u2019erano tante buone pizze da gustare, con un momento dedicato alla \u201cPizza cooking class\u201d dove tutti hanno potuto <em>\u201csporcarsi le mani<\/em>\u201d e postare foto e video con l&#8217;hashtag #invasionidigitali #foodinvasions e #tramontipizzameeting.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un&#8217;intera giornata, in occasione dell&#8217;iniziativa nazionale di Invasioni Digitali, con un&#8217;anteprima di &#8220;Food Invasions&#8221; dedicata alla pizza, pietanza che caratterizza il territorio di Tramonti, con la sua storia e tradizione. 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