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Abbiamo deciso di sfruttare l’occasione d’Invasioni Digitali anche per organizzare un momento conviviale, con un pranzo sociale all’interno dello stesso Convento.

Il pranzo è stato rigorosamente a rifiuti ZERO pertanto i partecipanti sono stati invitati a portarsi stoviglie proprie (non usa e getta). Per l’occasione è stato allestito un punto di lavaggio. Lo scopo del pranzo era quello di dare ulteriore supporto all’azione dell’associazione e aiutare a portare avanti i progetti di sostenibilità e salvaguardia interessanti la costiera.

“Invasione” è stata un’occasione per assaporare l’atmosfera mistica del convento e per visitare la vicina costiera amalfitana godendo della tranquillità offerta dalla natura di Tramonti. Dal convento infatti si fa presto a raggiungere Ravello, Amalfi, Positano e gli altri comuni della Costiera.

Ci siamo incontrati presso la sede di Acarbio (Associazione Costiera Amalfitana Riserva Biosfera) e con la presenza di amministratori locali, esperti del Cra Ort di Pontecagnano, del QRCode Campania, dei responsabili del futuro Distretto rurale della Costiera amalfitana, abbiamo tracciato la storia dell’arte della Pizza nella tradizione dei maestri pizzaioli di Tramonti, tra le scuole più importanti al mondo (insieme a quella napoletana) e che ha dato vita a migliaia di pizzerie anche fuori dall’Europa.

Le diverse generazioni di pizzaioli originari di questa terra, quotidianamente con il loro lavoro fatto di “impasti” e di ingredienti che raccontano la sapienza tramandata, fanno da testimonial naturali di un territorio.

Con l’istituzione della De.Co (certificato di autenticità), percorso avviato dall’amministrazione comunale nel 2010, si è intrapreso un cammino che porta alla genuinità e alla riconoscibilità della “pizza Tramonti”. Ma occorrono altri elementi necessari per valorizzare tutti gli ingredienti di base di questa pietanza e renderla davvero “unica”.

Questo “meeting” è stata l’occasione per individuare, insieme ad agronomi e nutrizionisti, la strada migliore per garantire un percorso ininterrotto di filiera agraria che garantisca l’autenticità dei prodotti utilizzati (dalla farina ai pomodori, all’olio) e che abbia dato nuovo impulso anche economico a tutta l’area.

C’erano tante buone pizze da gustare, con un momento dedicato alla “Pizza cooking class” dove tutti hanno potuto “sporcarsi le mani” e postare foto e video con l’hashtag #invasionidigitali #foodinvasions e #tramontipizzameeting.

]]> https://www.acarbio.org/en/costiera-amalfitana-verso-la-candidatura-mab-unesco/ Wed, 21 Sep 2016 09:28:13 +0000 http://www.acarbio.org/en/?p=1326 Read More Amalfi Coast, towards the MAB UNESCO candidature

La spiaggia libera diventa così un luogo di condivisione anche delle diverse attività svolte durante tutto l’anno da chi si occupa di questo territorio.

I cittadini si riappropriano così di un luogo pubblico e gratuito per tutti. I volontari, facilmente identificabili con una pettorina blu e la scritta “Make it blue”, ogni giorno dalle ore 8 fino al tramonto, sorvegliano e controllano la pulizia della spiaggia. Con un pedalò spazzamare, assicurano poi anche la pulizia del tratto di mare. Così come del lungomare e del centro storico. Un “laboratorio ambientale” per i più piccoli (dal martedì alla domenica, dalle ore 10 alle 12) sensibilizza su temi che riguardano l’ambiente e la sostenibilità ambientale, con giochi, disegni, immagini. Il workcamp di “Make it Blue” è stato anche selezionato da CCIVS (Coordinating Committee for International Voluntary Service) con il supporto di Erasmus+, per “Volunteer Path”. Il compito è anche quello di svolgere una ricerca sull’impatto del volontariato internazionale sulle comunità, il patrimonio e i volontari stessi. I volontari – quasi tutti studenti universitari – hanno ricevuto un questionario. Alla fine del progetto, un video racconterà cosa hanno fatto e imparato in questo lembo di Costiera amalfitana che cerca di diventare un vero modello di “turismo sostenibile”.

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Altre info (foto e video) sulla pagina Facebook: https://www.facebook.com/MakeitBlueAcarbio/

sul profilo Instagram: www.instagram.com/acarbio

o scriveteci un e-mai per ulteriori informazioni e collaborazioni su staff@riservabiosferacostiera.org

#spiaggialiberadiminori #makeitblue

Sarà presente il vice presidente della Regione Campania, Fulvio Bonavitacola, e si discuterà di come tutelare e valorizzare le Aree Natura 2000 della Costiera amalfitana e della presentazione del programma Life 2016.

Visualizza il programma completo

Il menù prevede:
Risotto ai funghi di bosco
Piatti dell’orto (varie portate tra quanto ci regala l’orto in questo periodo)
Dimostrazione di cagliata della mozzarella con assaggi per tutti in diretta.
icottina dolce
Vino
Caffè
Sorbetto al limone

Il pranzo è previsto a rifiuti ZERO pertanto i partecipanti sono pregati di portarsi stoviglie proprie (non usa e getta), un punto di lavaggio sarà allestito.

A tutti coloro che vorranno onorarci della loro presenza, chiediamo di farci pervenire al più presto le adesioni, SPECIFICANDO ANCHE SE SARANNO GIÀ PRESENTI ALL’ESCURSIONE PER LA RICERCA DI FUNGHI. E’ possibile estendere a familiari ed amici. A copertura delle spese chiediamo un contributo di euro 10 ( 5 euro, fino a 15 anni). Seguirà un’altra comunicazione su come raggiungere la località e gli orari di incontro.

Per informazioni e comunicazioni potete contattarci all’indirizzo email direzione@riservabiosferacostiera.org

ISTRUZIONI SU COME RAGGIUNGERCI:  http://goo.gl/dJDpS

Per raggiungere il luogo di Escursione a FUNGHI – località Figlino

Da ANGRI – USCITA Autostrada A3

Girare a sinistra su Via dei Goti. Continuare sempre dritto.
Girare a destra in prossimità del cartello S. Egidio del Monte Albino (Costiera Amalfitana).
Proseguire fino alla rotonda e prendere la prima uscita.
Proseguire verso Corbara e Valico di Chiunzi.
Raggiunto il Valico di Chiunzi proseguire a destra, direzione Ravello.
Al successivo bivio dopo 3 Km, girare a sinistra direzione Campo Sportivo.
Proseguire fino al centro della frazione Pietre.
Continuare dritto per 300 metri seguendo le indicazioni per il ristorante “Il Frescale”.
Girare a destra in località Figlino. Pochi metri più avanti svoltare a destra verso località Frescale presso il punto di ritrovo.

Via Costiera
Da Salerno, proseguire verso Vietri e prendere la Statale 163 sulla costiera.
Raggiunto Maiori, svoltare a destra al primo incrocio, direzione Tramonti – Valico di Chiunzi
Proseguire sempre dritto per 5 km. Al bivio girare a sinistra, direzione Polvica.
Continuare sempre dritto, attraversare Polvica e proseguire, verso Fraz. Figlino.
Seguire indicazione per il ristorante “Il Frescale”.
Svoltare a sinistra al cartello “Figlino” e pochi metri più avanti svoltare a destra in località Frescale.

Per raggiungere il luogo del pranzo – località Trugnano

Da ANGRI – USCITA Autostrada A3

Girare a sinistra su Via dei Goti. Continuare sempre dritto.
Girare a destra in prossimità del cartello S. Egidio del Monte Albino (Costiera Amalfitana).
Proseguire fino alla rotonda e prendere la prima uscita.
Proseguire verso Corbara e Valico di Chiunzi.
Raggiunto il Valico di Chiunzi proseguire dritto (seconda uscita rotonda), direzione Maiori.
Proseguire dritto fino alla frazione Campinola.
Girare a destra al primo bivio (a gomito), presso il ristorante Antichi Sapori.
Scendere dritto in direzione Corsano. Proseguire lungo la stradina e poi girare a sinistra seguendo l’indicazione per Polvica.
Sempre dritti fino al cartello di ACARBIO dove si consiglia di parcheggiare l’auto.

Via Costiera
Da Salerno, proseguire verso Vietri e prendere la Statale 163 sulla costiera.
Raggiunto Maiori, svoltare a destra al primo incrocio, direzione Tramonti – Valico di Chiunzi
Proseguire sempre dritto per 5 km. Al bivio girare a sinistra, direzione Polvica.
Continuare sempre dritto e alla biforcazione proseguire a destra direzione Il Frescale.
Dopo 100 metri, superate il Municipio e girate a destra in direzione Fraz. Corsano
Sempre dritto per circa 2 km, poi svoltare a destra e proseguire per 300m fino al cartello di ACARBIO dove si consiglia di parcheggiare l’auto.

A domenica!

ACARBIO association, in partnership with the Greek organization Cob.gr, organizes an introductive workshop on natural building that will be held in the Amalfi Coast.

The workshop will be mostly hands on, with many techniques practiced: cob, adobe bricks, earth bags, wattle and daub, straw & clay (light clay) and lime rags.

We will build:

– An external cooking place with oven, bbq, rocket stove, sink etc.
– Fireplace and benches for an existing natural building
– A hand sculpted bath

We will use all kinds of natural plasters.

The theoretical TOPICS will include:

Oltre al lavoro manuale ci saranno anche dei momenti di teoria che includeranno:

Program:

Due to the multidisciplinary nature of the workshops the schedule is intense and fulfilling. A typical day will have:

07:30 – 13:30 Hands on – Building
13:30 – 15:00 Break – Light lunch
15:00 – 17:00 Theory
17:00 – 20:30 Hands on – Building
21:00 – Dinner

Dates:

The workshop’s activities will start on 2nd of June and they will finish by the afternoon of 5th of June. To allow the participant to arrive in advance and without stress, the meeting point will be at ACARBIO office in Tramonti (SA) at 18, on 1st of June, to have a regenerating sleep from the travel before starting in the morning.

Venue:

the workshop will take place at ACARBIO office, in the beautiful valley of Tramonti (Amalfi Coast).

Accommodation:

participants will sleep in tents around the workshop area.

Participation fee:

€ 135 which includes breakfast, lunch and dinner (vegeterian option available).

Language spoken:

English/Italian.

You don’t have a tent or you don’t want to bring yours?

There is the option to rent a two-person tent with an additional contribution of 8€ per day. There is also the possibilities to sleep in a indoor dormitory but only in case of specific needs, considering that there are very limited camp beds. In this case the contribution will be of 15€ per day.

Do you want to visit the area after the workshop?

If you want to stick longer and explore the beautiful places of the area (Amalfi, Ravello, Positano, the ruins of Pompei and Ercolano, the Isle of Capri, Sorrento), it is possible to stay a few days more after the workshop (not longer than 7th of June included) with a contribution of 18€ per day for person (breakfast, dinner and bathroom services included).

How to participate?
If you want to book your participation to the workshop or you need more information, please write us at info@riservabiosferacostiera.org as soon as possible (we have limited places available). To confirm your participation you will be asked to give a deposit of 100€

A few words about the trainer

The workshop will be held by Kostas Kontomanos from Cob.gr, a social Greek cooperative concerrned with natural building and bioclimatic architecture. “Natural building” is a fairly new term which is used to describe an approach to building with a direction towards the use of local, carefully selected or recycled materials, simple tools and techniques.

Kostas and his organization have a portfolio of 17 buildings and more than 50 natural constructions. They also organize workshops on the topic of natural building in collaboration with municipalities, schools, universities and other educational institutes. They created and are maintaining a network of architects, natural builders and volunteers which connects people who need help in building with people who offer their help.  In their farm in Nessonas (Greece) they use natural farming and permaculture techniques. They are very experienced in maintaining/dehydrating/conserving food, using simple and low energy methods. In the last two years Cob have been more and more orientated in organizing more holistic workshops. In ten day campuses we introduce people to a low impact/self sufficient living. People build their own accommodation, ovens, composting toilets, produce soaps and cleaners, they learn how to pick herbs, mushrooms and how to produce and preserve food in general.

Visit their website under Projects and Gallery www.cob.gr to see some of their works, or also their Facebook page https://www.facebook.com/buildingwithearth/?fref=ts.

Have a look at the previous activities of ACARBIO in the field of natural building:

Eco-building a better world (foto e video)

ACARBIO ha recuperato un’area abbandonata in località Paterno Sant’Elia, nel comune di Tramonti in Costiera amalfitana, per adibirla a vivaio per specie di alberi da frutto autoctone che sono in via di estinzione.

L’associazione si è adoperata per l’acquisto dei portainnesti e di quanto necessario al completamento del vivaio, ed ha già identificato una serie di varietà che una volta innestate e messe a frutto saranno diffuse gratuitamente sul territorio a chi ne farà richiesta. Il progetto ha lo scopo di salvaguardare la biodiversità della nostra area e consentire la riproduzione libera di semi e piante. Inoltre in futuro l’area del vivaio sarà anche di libero accesso per scolaresche, turisti e appassionati.

Abbiamo organizzato l’appuntamento presso il borgo S. Elia per trascorrere una giornata BioDiversa all’insegna della condivisione di questo progetto. Abbiamo lavorato tutti insieme per il recupero di un ulteriore terrazzamento e per la manutenzione dell’esistente. A tutti coloro che hanno parteciperanno è stata offerta una colazione a sacco, del buon vino e tanta allegria.

Domenica 26 aprile 2015, ore 11, Tramonti

Un’intera giornata, in occasione dell’iniziativa nazionale di Invasioni Digitali, con un’anteprima di “Food Invasions” dedicata alla pizza, pietanza che caratterizza il territorio di Tramonti, con la sua storia e tradizione.

Ci incontreremo presso la sede di Acarbio (Associazione Costiera Amalfitana Riserva Biosfera) e con la presenza di amministratori locali, esperti del Cra Ort di Pontecagnano, del QRCode Campania, dei responsabili del futuro Distretto rurale della Costiera amalfitana, tracceremo la storia dell’arte della Pizza nella tradizione dei maestri pizzaioli di Tramonti, tra le scuole più importanti al mondo (insieme a quella napoletana) e che ha dato vita a migliaia di pizzerie anche fuori dall’Europa.

Le diverse generazioni di pizzaioli originari di questa terra, quotidianamente con il loro lavoro fatto di “impasti” e di ingredienti che raccontano la sapienza tramandata, fanno da testimonial naturali di un territorio.

Con l’istituzione della De.Co (certificato di autenticità), percorso avviato dall’amministrazione comunale nel 2010, si è intrapreso un cammino che porta alla genuinità e alla riconoscibilità della “pizza Tramonti”. Ma occorrono altri elementi necessari per valorizzare tutti gli ingredienti di base di questa pietanza e renderla davvero “unica”.

Questo “meeting” sarà quindi l’occasione per individuare, insieme ad agronomi e nutrizionisti, la strada migliore per garantire un percorso ininterrotto di filiera agraria che garantisca l’autenticità dei prodotti utilizzati (dalla farina ai pomodori, all’olio) e che dia nuovo impulso anche economico a tutta l’area.

Ovviamente in questa giornata non ci saranno solo “parole”, ma anche tante buone pizze da gustare, con un momento dedicato alla “Pizza cooking class” dove tutti potranno “sporcarsi le mani” e postare foto e video con l’hashtag #invasionidigitali #foodinvasions e #tramontipizzameeting.

Come raggiungerci: http://goo.gl/kPte80

Partecipa anche su Eventbrite http://www.eventbrite.it/e/biglietti-tramonti-pizza-meeting-con-invasionidigitali-16647184176#

La storia della Pizza di Tramonti:

La storia della nascita della pizza di Tramonti risale al Medioevo, quando nei forni presenti in ogni famiglia si usava preparare una panella di farina di segale, germanella, miglio e orzo che veniva consumata appena sfornata, insaporendola con spezie e lardo. Ai tempi dell’Antica Repubblica marinara di Amalfi, i forni di Tramonti lavoravano a pieno ritmo per produrre il “pane biscottato” utile per il sostentamento dei marinai durante le loro traversate e usato come merce di scambio nei traffici commerciali.

La tradizione proseguì negli anni fino ad arrivare agli inizi del Novecento. In questi anni in occasione della commemorazione dei defunti si diffuse l’uso di comprare, al ritorno dal cimitero, una schiacciata condita con pomodori, olio e origano. Negli anni Cinquanta con le grandi emigrazioni, molti pizzaioli aprirono i loro battenti nelle città del Nord, servendo la loro tradizionale schiacciata con l’aggiunta della mozzarella.